清蒸鲈鱼（家常菜 2）

食材清单

材料	用量
鲈鱼	1条
姜	1块
葱	3段
蒸鱼豉油	3勺
料酒	1勺
盐	少许
食用油	适量

做法步骤

1. 鲈鱼处理干净，两面划刀，用盐、料酒腌制。（鱼要新鲜。）
2. 盘底铺姜葱，鱼放在上面。（姜葱去腥。）
3. 蒸锅水烧开，放入鱼大火蒸8-10分钟。（蒸的时间根据大小调整。）
4. 取出倒掉腥水，去掉旧姜葱。（倒掉腥水，不腥。）
5. 重新铺葱丝、姜丝，淋蒸鱼豉油。（新葱姜丝更鲜。）
6. 浇热油激香即可。

几个关键点

• 鱼要新鲜
• 大火快蒸
• 倒掉腥水
• 浇热油激香
• 清淡健康

营养与搭配

• 鲈鱼富含优质蛋白
• 低脂高蛋白
• 清淡健康
• 粤菜经典