白灼虾（海鲜 2）

食材清单

材料	用量
鲜虾	500g
姜	1块
葱	3段
料酒	2勺
盐	适量
生抽	2勺
醋	1勺
香油	少许

做法步骤

1. 虾剪去虾须，挑去虾线。（虾线要去掉。）
2. 锅中加水，放姜葱、料酒、盐烧开。（水要多，虾才嫩。）
3. 水开后放入虾，煮至变色弯曲。（大约2-3分钟。）
4. 捞出放入冰水中浸泡。（冰水浸泡，虾肉更弹。）
5. 调蘸料：生抽、醋、香油、姜末。（蘸料是灵魂。）
6. 摆盘配蘸料食用即可。

几个关键点

• 虾要新鲜
• 水要多
• 煮的时间要准
• 冰水浸泡更弹
• 原汁原味

营养与搭配

• 虾富含优质蛋白
• 低脂高蛋白
• 原汁原味
• 海鲜经典