天津煎饼果子

食材清单

材料	用量
绿豆面	50g
面粉	30g
水	100ml
鸡蛋	2个
馃箅/油条	2根
甜面酱	适量
腐乳汁	适量
辣椒酱	适量
葱花	适量
香菜	适量

做法步骤

1. 绿豆面和面粉加水调成面糊。（面糊要稀稠合适。）
2. 平底锅小火，倒入面糊摊成薄饼。（饼要薄。）
3. 打入一个鸡蛋，摊匀。（鸡蛋要摊匀。）
4. 蛋液半凝固时翻面。（翻的时候要小心。）
5. 刷甜面酱、腐乳汁、辣椒酱。（酱料是灵魂。）
6. 放馃箅、葱花、香菜，卷起即可。

几个关键点

• 面糊要稀稠合适
• 饼要薄
• 鸡蛋要摊匀
• 酱料是灵魂
• 馃箅要脆

营养与搭配

• 鸡蛋提供蛋白
• 绿豆面清热
• 天津早餐之王
• 简单快手