河南胡辣汤（进阶）
食材清单
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 牛肉 | 100g |
| 面筋 | 50g |
| 粉条 | 50g |
| 黄花菜 | 20g |
| 木耳 | 20g |
| 花生 | 30g |
| 面粉 | 50g |
| 胡椒 | 1大勺 |
| 辣椒粉 | 1小勺 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 2段 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 醋 | 适量 |
做法步骤
- 牛肉切小丁，黄花菜、木耳、粉条泡发，面筋切小块。（食材要泡发好。）
- 锅中倒水，放牛肉、花生、姜葱煮20分钟。（牛肉要煮软。）
- 加黄花菜、木耳、面筋、粉条煮10分钟。（粉条最后放。）
- 面粉加水调成面糊，倒入汤中勾芡。（勾芡要适量。）
- 加胡椒、辣椒粉、生抽、盐调味。（胡椒要多，是灵魂。）
- 煮至浓稠，淋香油，配油条、包子，加醋食用。
几个关键点
- 胡椒要多
- 食材要丰富
- 勾芡要适量
- 配油条
- 加醋更开胃
营养与搭配
- 牛肉提供蛋白
- 多种食材营养丰富
- 胡椒温中散寒
- 早餐暖胃