安徽毛豆腐 家常菜难度：中等耗时：30分钟份量：2-3人份评分：4.6更新：2026-11-06 食材清单材料用量毛豆腐10块辣椒酱2勺生抽1勺糖少许葱花适量食用油适量 做法步骤毛豆腐小心取出，不要弄破白毛。（白毛是发酵的菌丝。）平底锅刷油，放入毛豆腐小火煎。（小火慢煎。）煎至两面金黄酥脆。（煎到外皮脆。）调酱汁：辣椒酱、生抽、糖、少许水。（酱汁要调好。）浇上酱汁，焖1分钟。（让豆腐入味。）撒葱花即可。 几个关键点不要弄破白毛小火慢煎煎到外皮脆辣椒酱是灵魂徽菜特色 营养与搭配豆腐富含植物蛋白发酵食品助消化外酥里嫩徽菜特色