江西粉蒸肉

食材清单

材料	用量
五花肉	400g
蒸肉米粉	100g
红薯	1个
生抽	2勺
老抽	少许
料酒	1勺
糖	1勺
腐乳汁	1勺
姜	1小块
葱花	适量

做法步骤

1. 五花肉切厚片，加调料腌制30分钟。（肉要腌入味。）
2. 加入蒸肉米粉拌匀。（每片肉都裹上粉。）
3. 红薯切块铺在碗底。（红薯吸汁，好吃。）
4. 肉片皮朝下码在红薯上。（码整齐。）
5. 大火蒸1小时。（蒸到肉软烂。）
6. 倒扣在盘中，撒葱花即可。

几个关键点

• 肉要腌入味
• 米粉要裹匀
• 红薯垫底
• 蒸到软烂
• 肥而不腻

营养与搭配

• 猪肉提供蛋白脂肪
• 红薯提供纤维
• 粉糯肉烂
• 江西经典