广西柠檬鸭

食材清单

材料	用量
麻鸭	半只
酸柠檬	2个
酸荞头	50g
酸姜	30g
酸辣椒	3个
蒜	5瓣
姜	1块
生抽	2勺
糖	1勺
盐	适量
食用油	适量
葱花	适量

做法步骤

1. 鸭剁块焯水，酸柠檬去核切碎。（酸柠檬是灵魂。）
2. 锅中倒油，放鸭肉煸炒至出油。（鸭肉要炒到出油。）
3. 加姜蒜、酸荞头、酸姜、酸辣椒炒香。（酸料要炒香。）
4. 加酸柠檬、生抽、糖、少许水。（酸柠檬要够。）
5. 小火焖20分钟至鸭肉软烂。（焖到入味。）
6. 大火收汁，撒葱花即可。

几个关键点

• 酸柠檬是灵魂
• 鸭肉要炒出油
• 酸料要炒香
• 小火焖入味
• 酸香开胃

营养与搭配

• 鸭肉富含蛋白
• 酸柠檬开胃
• 低脂健康
• 广西特色