蚵仔面线

食材清单

材料	用量
面线	100g
蚵仔	200g
大肠	100g
香菇	3朵
蒜	5瓣
葱	2段
香菜	适量
乌醋	适量
白胡椒粉	适量
淀粉水	适量
盐	适量
食用油	适量

做法步骤

1. 面线用清水泡软，蚵仔用盐抓洗。（蚵仔要洗干净。）
2. 大肠煮熟切段，香菇泡发切丝。（大肠要处理干净。）
3. 锅中倒油，爆香蒜末，加香菇、大肠炒香。（蒜要爆香。）
4. 加水烧开，放入面线煮软。（面线要煮软烂。）
5. 加蚵仔煮2分钟，勾芡。（蚵仔不要煮太久。）
6. 加盐调味，撒香菜、白胡椒粉，淋乌醋即可。

几个关键点

• 蚵仔要洗净
• 面线要煮软
• 蚵仔最后放
• 勾芡要浓稠
• 乌醋是灵魂

营养与搭配

• 蚵仔富含锌
• 面线提供碳水
• 台式经典
• 暖胃美食