三杯鸡

食材清单

材料	用量
鸡腿	3个
麻油	3勺
生抽	3勺
米酒	3勺
姜	1块
蒜	1头
干辣椒	5个
九层塔	1把
糖	1勺

做法步骤

1. 鸡腿剁块，姜切片，蒜去皮。（鸡腿肉更嫩。）
2. 砂锅中放麻油，爆香姜片和蒜。（麻油是灵魂。）
3. 加入鸡块煎至两面金黄。（鸡皮要煎香。）
4. 加生抽、米酒、糖、干辣椒。（三杯比例1:1:1。）
5. 小火焖15分钟至汤汁浓稠。（不要加水。）
6. 关火，加入九层塔焖1分钟即可。

几个关键点

• 麻油是灵魂
• 三杯比例1:1:1
• 不要加水
• 九层塔最后放
• 配米饭一绝

营养与搭配

• 鸡肉提供优质蛋白
• 酱香浓郁
• 台式经典
• 下饭神器