广式马蹄糕

食材清单

材料	用量
马蹄粉	200g
马蹄	100g
冰糖	100g
水	600ml
椰浆	100ml(可选)

做法步骤

1. 马蹄粉加300ml水调成生浆。（调至无颗粒。）
2. 冰糖加300ml水烧开，加马蹄粒。（糖要融化。）
3. 将少量生浆倒入糖水中搅匀成熟浆。（熟浆法更Q弹。）
4. 熟浆倒回生浆中搅匀。（快速搅匀。）
5. 倒入模具，大火蒸30分钟。（蒸到透明。）
6. 放凉脱模，切片即可，可煎可蒸。

几个关键点

• 生熟浆混合
• 蒸到透明
• 放凉再切
• Q弹爽口
• 可煎可蒸

营养与搭配

• 马蹄清热生津
• 低热量
• 清甜不腻
• 粤式经典