广式萝卜糕

食材清单

材料	用量
白萝卜	500g
粘米粉	200g
澄粉	50g
腊肠	50g
腊肉	50g
虾米	30g
香菇	3朵
盐	适量
白胡椒粉	少许
糖	少许
食用油	适量

做法步骤

1. 白萝卜刨丝，用盐腌出水，挤干。（萝卜要挤干水。）
2. 腊肠、腊肉、香菇、虾米切粒炒香。（配料要炒香。）
3. 粘米粉、澄粉加水调成米浆。（米浆要顺滑。）
4. 米浆中加入萝卜丝和配料，加盐、糖、白胡椒粉。（拌匀。）
5. 倒入模具，大火蒸40-50分钟。（蒸到熟透。）
6. 放凉脱模，切片煎至两面金黄即可。

几个关键点

• 萝卜要挤干水
• 配料要炒香
• 蒸到熟透
• 放凉再切
• 煎到金黄

营养与搭配

• 萝卜富含纤维
• 软糯鲜香
• 早茶经典
• 煎后更香