广式早茶-烧卖

食材清单

材料	用量
烧卖皮	12张
猪肉末	200g
虾仁	100g
香菇	3朵
生抽	1勺
盐	适量
糖	少许
白胡椒粉	少许
淀粉	1勺
香油	少许
蟹籽	适量

做法步骤

1. 虾仁切粒，香菇泡发切粒。（食材要切细。）
2. 猪肉末加虾仁、香菇、调料搅打上劲。（馅要搅打上劲。）
3. 烧卖皮放入馅料，虎口收紧。（不要包死，露出馅。）
4. 顶部放蟹籽装饰。（蟹籽增加口感。）
5. 蒸锅水烧开，大火蒸8-10分钟。（蒸到皮透明。）

几个关键点

• 馅要搅打上劲
• 不要包死
• 蟹籽装饰
• 大火快蒸
• 配酱油吃

营养与搭配

• 猪肉和虾提供蛋白
• 早茶经典
• 粤式名点
• 适量食用