广式糖水-红豆沙

食材清单

材料	用量
红豆	200g
陈皮	1小块
冰糖	80g
水	1000ml
莲子	50g(可选)

做法步骤

1. 红豆提前泡4小时，陈皮泡软刮去白瓤。（陈皮要刮白瓤，不苦。）
2. 红豆、陈皮、莲子放入锅中，加水大火烧开。（水要一次加足。）
3. 转小火炖1小时，至红豆开花。（小火慢炖，豆沙才绵密。）
4. 加冰糖，继续炖20分钟。（糖最后放，红豆更容易烂。）
5. 可以用勺子压碎部分红豆，增加沙感。（不要全部压碎，有颗粒感更好。）
6. 热饮冷饮都可以。

几个关键点

• 陈皮要刮白瓤
• 小火慢炖
• 糖最后放
• 保留部分颗粒
• 广式经典糖水

营养与搭配

• 红豆富含铁和纤维
• 陈皮理气健脾
• 广式经典
• 补血养颜