日式蛋包饭

食材清单

材料	用量
米饭	2碗
鸡蛋	4个
鸡胸肉	100g
洋葱	半个
豌豆	50g
胡萝卜	半根
番茄酱	3勺
生抽	1勺
盐	适量
白胡椒粉	少许
食用油	适量
欧芹	适量

做法步骤

1. 鸡肉、洋葱、胡萝卜切丁，鸡蛋打散加少许盐。（蛋要打匀。）
2. 锅中倒油，炒香洋葱，加鸡肉炒至变色。（鸡肉要炒散。）
3. 加胡萝卜、豌豆翻炒，加米饭炒散。（米饭要炒到颗粒分明。）
4. 加番茄酱、生抽、盐、白胡椒粉炒匀，盛出。（番茄酱要多。）
5. 平底锅刷薄油，倒入蛋液，小火摊成蛋皮，半凝固时放入炒饭。（蛋皮要半凝固，才好包。）
6. 用蛋皮包住炒饭，倒扣在盘中，淋番茄酱，撒欧芹即可。

几个关键点

• 米饭要炒散
• 番茄酱要多
• 蛋皮要半凝固
• 包的时候要小心
• 可以划开蛋皮，更有食欲

营养与搭配

• 鸡蛋提供优质蛋白
• 米饭提供碳水
• 日式经典
• 孩子喜欢