西班牙海鲜意面

食材清单

材料	用量
意大利面	200g
虾仁	100g
蛤蜊	100g
鱿鱼	100g
蒜	5瓣
干辣椒	3个
白葡萄酒	100ml
番茄	2个
欧芹	适量
橄榄油	适量
盐	适量
黑胡椒	适量
帕玛森芝士	适量

做法步骤

1. 意面煮至八分熟，留一碗面汤。（面不要煮太软。）
2. 海鲜洗净处理好，蒜切片，番茄切丁。（海鲜要新鲜。）
3. 锅中倒橄榄油，爆香蒜片和干辣椒。（蒜要炒香，不要炒糊。）
4. 加海鲜翻炒，倒入白葡萄酒煮至酒精挥发。（酒要煮到挥发。）
5. 加番茄煮软，放入意面，加面汤拌匀。（面汤帮助乳化。）
6. 加盐、黑胡椒调味，撒欧芹和芝士即可。

几个关键点

• 面不要煮太软
• 蒜要炒香
• 白葡萄酒去腥增香
• 面汤帮助乳化
• 海鲜不要煮太久

营养与搭配

• 海鲜富含蛋白和矿物质
• 意面提供碳水
• 意式经典
• 低脂健康