意式肉酱千层面

食材准备

千层面皮 8片、牛肉末 300g、猪肉末 200g、番茄 4个、洋葱 1个、蒜 4瓣、胡萝卜 半根、芹菜 1根、红酒 100ml、番茄酱 100g、马苏里拉芝士 200g、帕玛森芝士 50g、白酱（黄油+面粉+牛奶） 300ml、盐 适量、黑胡椒 适量、橄榄油 适量、罗勒 适量

制作步骤

步骤1：洋葱、胡萝卜、芹菜切碎，蒜切末，番茄去皮切丁。
小贴士：蔬菜要切细。

步骤2：锅中倒油，炒香蔬菜，加肉末炒至变色。
小贴士：肉末要炒散。

步骤3：加红酒煮至吸收，加番茄、番茄酱，小火炖40分钟。
小贴士：肉酱要炖够时间。

步骤4：白酱：黄油融化加面粉炒1分钟，慢慢加牛奶搅匀煮至浓稠。
小贴士：白酱要顺滑。

步骤5：烤盘中铺一层肉酱，放面皮，加白酱和芝士，重复4层。
小贴士：层次要分明。

步骤6：最上面撒满芝士，烤箱180度烤30分钟至金黄。
小贴士：烤到芝士金黄冒泡。

烹饪小贴士

掌握火候和调味是关键，多练习就能做出美味的意式肉酱千层面。