法式焗蜗牛

食材清单

材料	用量
蜗牛（罐头）	12只
黄油	100g
蒜	1头
欧芹	适量
法棍	1根
白葡萄酒	50ml
盐	适量
黑胡椒	适量
百里香	少许

做法步骤

1. 蜗牛洗净，用白葡萄酒、蒜、百里香煮5分钟去腥。（蜗牛要处理干净。）
2. 黄油室温软化，加蒜末、欧芹碎、盐、黑胡椒拌匀成香草黄油。（香草黄油是灵魂。）
3. 蜗牛放入烤盘中，每个蜗牛上放一块香草黄油。（黄油要多。）
4. 烤箱200度烤8-10分钟至黄油融化冒泡。（不要烤太久。）
5. 法棍切片烤脆。（法棍要烤到酥脆。）
6. 用脆面包蘸黄油汁食用。

几个关键点

• 蜗牛要处理干净
• 香草黄油是灵魂
• 黄油要多
• 法棍要脆
• 配白葡萄酒

营养与搭配

• 蜗牛高蛋白低脂肪
• 黄油提供脂肪
• 法式经典
• 前菜享用