美式烤肋排
食材清单
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 猪肋排 | 1kg |
| 红糖 | 50g |
| 甜椒粉 | 2勺 |
| 蒜粉 | 1勺 |
| 洋葱粉 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1小勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 番茄酱 | 100g |
| 苹果醋 | 2勺 |
| 黄芥末 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
做法步骤
- 肋排擦干，混合所有干料，均匀涂抹在肋排上。（干料要抹匀，腌制过夜更好。）
- 烤箱150度，肋排用锡纸包好烤2小时。（低温慢烤，肉才软烂。）
- 调BBQ酱：番茄酱、红糖、苹果醋、黄芥末、蜂蜜、生抽、蒜末混合，小火熬10分钟。（酱汁要浓稠。）
- 肋排取出，去掉锡纸，刷上BBQ酱。（多刷几次。）
- 烤箱200度烤10分钟至酱汁焦糖化。（高温烤出焦香。）
- 取出切块，配玉米、沙拉食用。
几个关键点
- 腌制过夜更好
- 低温慢烤2小时
- 酱汁要浓稠
- 多刷几次酱
- 高温烤出焦香
营养与搭配
- 猪肉提供蛋白和脂肪
- 软烂脱骨
- 美式经典
- 适合聚餐