印度咖喱鸡

食材清单

材料	用量
鸡腿肉	500g
酸奶	100g
姜蒜泥	2勺
咖喱粉	2勺
孜然粉	1小勺
芫荽粉	1小勺
姜黄粉	1小勺
辣椒粉	1小勺
番茄	3个
洋葱	1个
奶油	100ml
黄油	30g
盐	适量
糖	1勺
香菜	适量
印度香米	适量

做法步骤

1. 鸡肉用酸奶、姜蒜泥、一半香料腌制30分钟。（腌制是入味关键。）
2. 番茄切块，洋葱切碎。（番茄要去皮。）
3. 锅中放黄油，炒香洋葱，加番茄煮软，打成泥。（番茄要煮到软烂。）
4. 另起锅，煎鸡肉至两面变色。（鸡肉不要煎太久。）
5. 倒入番茄泥，加剩余香料，小火炖15分钟。（小火慢炖，味道融合。）
6. 加奶油、盐、糖调味，撒香菜，配印度香米食用。

几个关键点

• 腌制是关键
• 番茄要煮软烂
• 小火慢炖
• 奶油增加浓郁度
• 配香米一绝

营养与搭配

• 鸡肉提供优质蛋白
• 酸奶助消化
• 香料有保健作用
• 印度经典