宜宾燃面

食材清单

材料	用量
细面条	200g
宜宾芽菜	50g
花生碎	30g
芝麻	10g
辣椒油	2勺
香油	1勺
生抽	2勺
糖	少许
葱花	适量
食用油	适量

做法步骤

1. 芽菜切末，锅中放油炒香芽菜。（芽菜要炒干，更香。）
2. 花生碎和芝麻混合。（花生要炒香再碾碎。）
3. 碗中放辣椒油、香油、生抽、糖。（油要多，燃面就是油多。）
4. 面条煮熟，捞出沥干，一定要沥干水。（沥干水是关键，否则不燃。）
5. 面条放入碗中拌匀，铺上芽菜、花生碎、芝麻、葱花。（拌匀再吃，每根都裹上油。）

几个关键点

• 芽菜要炒干
• 面条要沥干水
• 油要多
• 拌匀再吃
• 配骨头汤更搭

营养与搭配

• 面条提供碳水
• 花生提供健康脂肪
• 麻辣开胃
• 宜宾特色