可乐鸡翅

食材清单

材料	用量
鸡中翅	500g
可乐	1罐(330ml)
生抽	2勺
老抽	半勺
料酒	1勺
姜片	3片
葱段	2段
盐	少许

做法步骤

1. 鸡翅洗净，两面各划2刀方便入味，冷水下锅加料酒焯水，捞出沥干。
2. 锅中放少许油，放入鸡翅小火煎至两面金黄。（煎鸡翅时鸡皮朝下，先煎出油脂。）
3. 加入姜片、葱段炒香，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色。
4. 倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火炖15分钟。（用普通可乐，无糖可乐做出来味道不对。）
5. 炖至汤汁浓稠，加少许盐调味，大火收汁。（收汁时不停翻动，让鸡翅均匀裹上汁。）
6. 收至汤汁浓稠包裹鸡翅即可出锅，撒白芝麻装饰。

几个关键点

• 鸡翅划刀更容易入味
• 先煎后炖，皮更紧实不碎
• 可乐本身含糖，不需要额外加糖
• 收汁要收到浓稠，挂在鸡翅上才好吃
• 可以用鸡腿、排骨代替鸡翅

营养与搭配

• 鸡翅富含胶原蛋白和蛋白质
• 可乐含糖量较高，适量食用
• 甜咸口味适合小朋友
• 减肥人群建议去皮食用