油泼面

食材清单

材料	用量
宽面条	200g
蒜末	2勺
葱花	2勺
辣椒粉	2勺
白芝麻	1勺
生抽	2勺
醋	2勺
盐	少许
糖	少许
青菜	适量
食用油	3勺

做法步骤

1. 面条煮熟，青菜焯水，捞出放入碗中。（面条要宽，才劲道。）
2. 面条上加生抽、醋、盐、糖。（调料放在底部。）
3. 上面铺蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻。（调料要铺在面上，油泼才香。）
4. 锅中烧油至冒烟，浇在辣椒粉和蒜末上。（油要热，激出香味。）
5. 趁热拌匀即可食用。（拌匀再吃，每根都有味道。）

几个关键点

• 面条要宽
• 调料铺在面上
• 油要烧到冒烟
• 趁热拌匀
• 可以加肉臊子

营养与搭配

• 面条提供碳水
• 辣椒促进食欲
• 简单快手
• 酸辣开胃