抹茶千层蛋糕

食材清单

材料	用量
低筋面粉	100g
抹茶粉	10g
鸡蛋	3个
牛奶	400ml
糖	40g
黄油	30g
淡奶油	400ml
糖粉	40g
抹茶粉(奶油)	5g
红豆	适量

做法步骤

1. 面粉、抹茶粉、糖过筛，加鸡蛋、牛奶、融化黄油搅匀，过筛静置30分钟。（面糊要过筛，无颗粒。）
2. 平底锅小火，摊成薄饼，煎熟放凉，约15-20张。（饼要薄，大小均匀。）
3. 淡奶油加糖粉、抹茶粉打发至有纹路。（淡奶油要打发到位。）
4. 一层饼皮抹一层奶油，重复至用完。（奶油要抹均匀。）
5. 冷藏4小时以上，撒抹茶粉，配红豆食用。（冷藏后才好切。）

几个关键点

• 面糊要过筛
• 饼要薄而均匀
• 淡奶油要打发到位
• 冷藏4小时以上
• 抹茶粉要撒匀

营养与搭配

• 鸡蛋和牛奶提供蛋白
• 淡奶油提供脂肪
• 抹茶抗氧化
• 甜品适量