西班牙海鲜饭

食材准备

西班牙米/Bomba米 300g、虾 8只、青口 200g、鱿鱼 150g、蛤蜊 200g、洋葱 半个、蒜 3瓣、番茄 2个、甜椒 半个、藏红花 少许、白葡萄酒 100ml、鱼汤 600ml、青豆 适量、柠檬 1个、欧芹 适量、盐 适量、橄榄油 适量

制作步骤

步骤1：海鲜洗净处理好，洋葱、蒜、甜椒切丁，番茄去皮切丁。
小贴士：海鲜要新鲜。

步骤2：藏红花用温水泡开。
小贴士：藏红花是金黄色的来源。

步骤3：平底锅中放橄榄油，炒香洋葱、蒜、甜椒，加番茄炒软。
小贴士：蔬菜要炒软出汁。

步骤4：加入米翻炒2分钟，倒入白葡萄酒煮至吸收。
小贴士：米要炒到边缘透明。

步骤5：加入藏红花水和鱼汤，铺平，不要搅拌，中小火煮15分钟。
小贴士：煮的时候不要搅拌，底部会有锅巴。

步骤6：摆上各种海鲜，继续煮5分钟至海鲜熟，关火焖5分钟。
小贴士：海鲜不要煮太久。

步骤7：撒青豆、欧芹，配柠檬角食用。

烹饪小贴士

掌握火候和调味是关键，多练习就能做出美味的西班牙海鲜饭。