罗宋汤

食材清单

材料	用量
牛腩	300g
甜菜根	1个
土豆	2个
胡萝卜	1根
洋葱	半个
卷心菜	2片
番茄	2个
番茄酱	2勺
糖	1勺
醋	1勺
盐	适量
黑胡椒	适量
酸奶油	适量
食用油	适量

做法步骤

1. 牛腩切块焯水，加水炖1小时至软烂。（牛肉要炖烂。）
2. 甜菜根、土豆、胡萝卜切条，洋葱切丁，卷心菜切丝，番茄切块。（甜菜根是红色的来源。）
3. 锅中倒油，炒香洋葱，加甜菜根、胡萝卜炒软。（甜菜根要炒软，出颜色。）
4. 加番茄、番茄酱炒出汁，加糖、醋调味。（酸甜味是罗宋汤的特色。）
5. 炒好的蔬菜倒入牛肉汤中，加土豆、卷心菜继续炖20分钟。（土豆最后放，不要炖太烂。）
6. 加盐、黑胡椒调味，盛出配酸奶油食用。

几个关键点

• 牛肉要炖烂
• 甜菜根是红色来源
• 酸甜味是特色
• 土豆不要炖太烂
• 配酸奶油更正宗

营养与搭配

• 牛肉提供蛋白质和铁
• 多种蔬菜营养丰富
• 甜菜根富含铁和叶酸
• 浓汤暖胃