芒果班戟

食材清单

材料	用量
低筋面粉	80g
鸡蛋	2个
牛奶	200ml
糖	30g
黄油	20g
淡奶油	200ml
糖粉	20g
芒果	2个

做法步骤

1. 鸡蛋加糖打散，加牛奶、融化的黄油搅匀。（黄油要融化放凉。）
2. 筛入低筋面粉，搅拌成无颗粒的面糊，过筛。（过筛后面糊更细腻。）
3. 平底锅小火，倒入一勺面糊，摊成薄饼，两面煎熟。（小火慢煎，不要煎焦。）
4. 淡奶油加糖粉打发至有纹路。（淡奶油要打发到位。）
5. 芒果去皮切条。（芒果要熟，甜度够。）
6. 饼皮放凉，抹上奶油，放上芒果条，包起来即可。

几个关键点

• 面糊要过筛，更细腻
• 小火煎饼，不要煎焦
• 淡奶油要打发到位
• 芒果要熟甜
• 冷藏后更好吃

营养与搭配

• 鸡蛋和牛奶提供蛋白
• 芒果富含维生素
• 淡奶油提供脂肪
• 甜品适量