葱油饼

食材清单

材料	用量
中筋面粉	300g
温水	180g
盐	3g
小葱	1把
食用油	适量
五香粉	少许

做法步骤

1. 面粉加盐、温水揉成光滑面团，醒30分钟。（面团要软，才好擀。）
2. 小葱切碎，加少许盐和油拌匀。（葱加油，烤出来更香。）
3. 醒好的面团分成4份，擀成大薄片。（擀得越薄，层次越多。）
4. 表面刷一层油，撒上葱花和少许五香粉。（油要刷匀，层次才分明。）
5. 从一端卷起，盘成圆形，压平再擀成饼。（卷的时候要卷紧，层次才多。）
6. 平底锅刷油，放入饼，小火煎至两面金黄酥脆。（小火慢煎，外酥里软。）

几个关键点

• 面团要软，才好擀
• 擀得越薄，层次越多
• 油要刷匀，层次分明
• 卷要紧，层次多
• 小火煎至金黄酥脆

营养与搭配

• 面粉提供碳水化合物
• 葱含挥发油，开胃
• 早餐配粥更好
• 可以加鸡蛋更营养