蒜蓉粉丝蒸生蚝

食材清单

材料	用量
生蚝	10个
粉丝	1小把
蒜	1头
小米辣	2个
生抽	2勺
蚝油	1勺
糖	少许
葱花	适量
食用油	适量

做法步骤

1. 生蚝刷洗干净，用刀撬开，去除内脏，保留蚝肉。（开生蚝要小心，用布垫着防滑。）
2. 粉丝用温水泡软，蒜切末，小米辣切碎。（蒜要多，是灵魂。）
3. 锅中倒油，放入一半蒜末炸至金黄，和生蒜混合，加生抽、蚝油、糖调成蒜蓉酱。（金银蒜做法，一半炸金蒜一半生蒜。）
4. 生蚝壳上铺粉丝，放上蚝肉，浇上蒜蓉酱。（粉丝铺在下面吸汁。）
5. 蒸锅水烧开，放入生蚝大火蒸5-6分钟。（蒸的时间不要长，生蚝会老。）
6. 取出撒葱花和小米辣，浇热油激香即可。

几个关键点

• 生蚝要新鲜，刷洗干净
• 金银蒜是灵魂
• 粉丝铺下面吸汁
• 蒸5-6分钟刚好
• 最后浇热油激香

营养与搭配

• 生蚝富含锌和蛋白质
• 滋阴补肾，适合男性
• 低脂肪高蛋白
• 痛风患者慎食