腊味合蒸

食材清单

材料	用量
腊肉100g	适量
腊鱼100g	适量
腊鸡100g	适量
姜1块	适量
葱1根	适量
干辣椒3个	适量
豆豉1勺	适量

做法步骤

1. 腊肉腊鱼腊鸡用温水洗净。（洗去多余盐分。）
2. 腊肉腊鸡切片，腊鱼切块。（大小均匀。）
3. 盘中码放整齐，皮朝下。（码好看。）
4. 撒姜片、豆豉、干辣椒。（豆豉增香。）
5. 上锅大火蒸30分钟。（蒸到软烂。）
6. 取出倒扣在盘中。（造型好看。）
7. 撒葱花，咸香浓郁。（配米饭绝了。）

几个关键点

• 腊味要洗
• 码放整齐
• 蒸到软烂
• 咸香浓郁
• 湖南传统菜

营养与搭配

• 腊味蛋白
• 咸香下饭
• 传统菜
• 湖南特色