口味虾

食材清单

材料	用量
小龙虾1000g	适量
大蒜1头	适量
姜1块	适量
干辣椒10个	适量
花椒2勺	适量
八角2个	适量
桂皮1块	适量
香叶3片	适量
啤酒1罐	适量
生抽2勺	适量
老抽1勺	适量
豆瓣酱2勺	适量
紫苏适量	适量

做法步骤

1. 小龙虾用刷子刷干净，去虾线虾鳃。（一定要洗干净。）
2. 锅中多放油，下小龙虾炸至变红捞出。（炸过更香。）
3. 锅留底油，下姜蒜、豆瓣酱、香料炒香。（小火炒出红油。）
4. 下小龙虾翻炒，加生抽老抽。（上色均匀。）
5. 倒啤酒没过虾，大火烧开转中火焖15分钟。（啤酒去腥增香。）
6. 加紫苏，大火收汁出锅。（紫苏是湖南口味虾的灵魂。）

几个关键点

• 虾要刷干净
• 啤酒焖更鲜
• 紫苏是灵魂
• 配啤酒绝了
• 长沙夜宵之王

营养与搭配

• 小龙虾高蛋白
• 低脂
• 麻辣开胃
• 夜宵神器