沙茶面

食材清单

材料	用量
碱水面200g	适量
沙茶酱3勺	适量
花生酱1勺	适量
虾5只	适量
鱿鱼50g	适量
豆腐泡5个	适量
豆芽50g	适量
青菜2棵	适量
高汤500ml	适量
盐适量	适量

做法步骤

1. 沙茶酱加花生酱用高汤调开。（沙茶是灵魂。）
2. 锅中放高汤，加沙茶酱煮开。（汤要浓。）
3. 加虾、鱿鱼、豆腐泡煮5分钟。（海鲜要鲜。）
4. 另起锅煮面，豆芽青菜焯水。（面别煮太软。）
5. 面捞碗中，加豆芽青菜。（配料丰富。）
6. 浇沙茶汤，摆海鲜豆腐泡。（汤要多。）
7. 浓郁鲜香，厦门特色。（配油条。）

几个关键点

• 沙茶酱是灵魂
• 汤要浓
• 配料丰富
• 浓郁鲜香
• 厦门特色

营养与搭配

• 海鲜高蛋白
• 面条碳水
• 营养丰富
• 福建特色