甜烧白

食材清单

材料	用量
五花肉300g	适量
红豆沙150g	适量
糯米100g	适量
红糖2勺	适量
白糖1勺	适量
猪油1勺	适量

做法步骤

1. 糯米提前泡4小时，蒸熟加红糖猪油拌匀。（糯米要泡透。）
2. 五花肉煮至八分熟，皮上抹红糖色，下油锅炸至皮红。（炸皮上色。）
3. 肉切薄片，每片中间夹红豆沙。（夹沙要均匀。）
4. 肉皮朝下码在碗中，上面铺糯米饭。（码整齐。）
5. 上锅大火蒸1小时。（蒸够时间才软烂。）
6. 倒扣在盘中，撒白糖。（趁热吃。）

几个关键点

• 糯米要泡
• 肉要蒸烂
• 豆沙香甜
• 肥而不腻
• 传统九大碗

营养与搭配

• 糯米提供能量
• 五花肉脂肪
• 传统甜品
• 四川特色