钟水饺

食材清单

材料	用量
饺子皮20张	适量
猪肉馅200g	适量
姜1块	适量
生抽2勺	适量
红糖1勺	适量
辣椒油2勺	适量
花椒粉半勺	适量
蒜泥适量	适量
盐适量	适量

做法步骤

1. 猪肉馅加姜末、盐、少许水搅打上劲。（打水更嫩。）
2. 包成饺子。（钟水饺是月牙形。）
3. 调酱汁：红糖加少许水熬化，加生抽、辣椒油、花椒粉、蒜泥。（甜辣是特色。）
4. 水开下饺子，煮到浮起再煮2分钟。（别煮破了。）
5. 捞出沥干，淋酱汁。（汁要裹满饺子。）
6. 撒葱花即可。（甜辣鲜香。）

几个关键点

• 馅要打水
• 甜辣酱汁
• 皮薄馅嫩
• 成都名小吃
• 特色水饺

营养与搭配

• 猪肉提供蛋白
• 碳水兼备
• 甜辣开胃
• 四川特色