老火靓汤（粤菜 2）

食材清单

材料	用量
猪骨500g	适量
玉米1根	适量
胡萝卜1根	适量
山药200g	适量
红枣5颗	适量
姜2片	适量
盐适量	适量

做法步骤

1. 猪骨冷水下锅焯水，捞出洗净。（焯水去血沫。）
2. 玉米胡萝卜切段，山药去皮切块。（山药戴手套。）
3. 所有材料放入砂锅，加足量水。（一次加够。）
4. 大火烧开转小火煲2.5小时。（中途不加水。）
5. 最后15分钟加盐调味。（盐别早放。）
6. 撇去浮油，喝汤吃料。（清淡不腻。）
7. 清润滋补，四季皆宜。（广东人日常。）

几个关键点

• 焯水去血沫
• 一次加够水
• 小火慢煲
• 最后放盐
• 广东人日常

营养与搭配

• 骨头补钙
• 蔬菜维生素
• 清润滋补
• 四季皆宜