西班牙海鲜饭（国际菜 3）

食材清单

材料	用量
西班牙米200g	适量
虾6只	适量
青口6个	适量
鱿鱼100g	适量
藏红花少许	适量
洋葱半个	适量
蒜3瓣	适量
番茄1个	适量
白葡萄酒50ml	适量
高汤500ml	适量
豌豆50g	适量
柠檬1个	适量
盐适量	适量

做法步骤

1. 海鲜洗净，鱿鱼切圈，虾开背。（海鲜要新鲜。）
2. 藏红花用温水泡开。（藏红花是灵魂。）
3. 锅中放橄榄油，下洋葱蒜炒香。（用平底锅。）
4. 加番茄炒出汁，倒米翻炒。（米要炒到透明。）
5. 倒白葡萄酒煮干，加藏红花水和高汤。（汤要够。）
6. 中小火煮15分钟不搅拌，表面摆海鲜。（别搅拌。）
7. 加豌豆，焖5分钟，底部形成锅巴，配柠檬。（锅巴是精华。）

几个关键点

• 藏红花是灵魂
• 米不搅拌
• 底部锅巴
• 海鲜新鲜
• 西班牙国菜

营养与搭配

• 海鲜高蛋白
• 米饭碳水
• 营养丰富
• 西班牙经典